Przepis na pyszną kremową zupę kalafiorową. Korzyści dla zdrowia i „niebo w gębie” w jednym

Kalafior to warzywo, którego właściwości i wartości zasługują na naszą uwagę, dlatego warto przygotować z niego danie. Pyszne danie, jakim jest zupa kalafiorowa, którą można przygotować w postaci pysznego kremu. Jeden zabieg sprawi, że będzie ona wyjątkowa, przez co regularnie będzie gościć na Twoim stole!

Dlaczego warto jeść kalafiory? Jak zrobić dobrą kalafiorową i jak przygotować pyszną zupę kalafiorową? Odpowiedzi na te pytania w dalszej części artykułu.

Dlaczego warto jeść kalafiory?

Kalafior to warzywo, które jest przez wiele osób niedocenione. Tymczasem jest to nieocenione źródło ważnych dla zdrowia i prawidłowego funkcjonowania organizmu witamin i mikroelementów. Kalafior jest bogaty w błonnik i wodę. Oba te składniki zapobiegają zaparciom, sprzyjają prawidłowej pracy przewodu pokarmowego i ograniczają ryzyko raka okrężnicy – trzeci najczęściej wstępujący nowotwór na świecie u mężczyzn i drugi u kobiet. Badania wykazały, że błonnik pokarmowy skutecznie reguluje układ odpornościowy, zwalcza stany zapalne organizmu, wspomaga trawienie i odchudzanie (jedna filiżanka posiekanego surowego kalafiora, ważąca ok 107 gram, zawiera 27 kcal). Mówiąc o kalafiorze należy wspomnieć również o zawartości choliny, która jest niezbędna do uczenia się i zapamiętywania.

Kremowa zupa z kalafiora

Skoro już wiemy, jakie są właściwości kalafiora, czas przygotować z niego pyszne danie – kremową zupę kalafiorową!

Składniki:

• 1 kalafior
• 3 ziemniaki
• 2 cebule
• 1,5 l bulionu warzywnego
• szklanka białego wytrawnego wina
• oliwa z oliwek
• posiekana natka pietruszki
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

1. Obierz i pokrój ziemniaki w niezbyt grube plastry.
2. Pokrój i podsmaż cebulę do momentu, aż stanie się szklista.
3. Dorzuć ziemniaki i smaż przez kilka minut, a następnie podlej wszystko białym winem.
4. Przykryj patelnię i duś ziemniaki, aż staną się miękkie. W razie konieczności (płyn zbyt szybko odparuje), podlewaj całość winem lub bulionem.
5. Zagotuj w garnku bulion warzywny i dodaj do niego kalafior. Gotuj go aż zmięknie.
6. Do bulionu z kalafiorem dodaj duszone ziemniaki i cebulę.
7. Wrzuć do garnka zawartość patelni.
8. Całość zmiksuj na gładki krem i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
9. Zupę nalej do misek, skrop oliwą z oliwek i posyp natką pietruszki. GOTOWE!

________________________

*zdjęcia mają charakter poglądowy